Kerak Telor
Category:

Kerak Telor, Kuliner Khas Jakarta yang Bercita Rasa Gurih

Keunekaragaman kuliner Indonesia amat membanggakan karena membuat kita bisa memilih beraneka macam makanan dalam berbagai kesempatan. Ketika berkunjung ke lain daerah, kita bisa menikmati kuliner khas daerah tersebut, dan ketika kita pindah ke daerah lainnya kita juga bisa menikmati kuliner jenis lainnya. Semua itu memberikan pengalaman yang menarik.

Salah satunya ketika berkunjug ke Jakarta, Anda bisa memilih cemilan berupa kerak telor yang memiliki cita rasa gurih dan legit. Kuliner ringan ini sudah sejak lama menjadi kebanggaan warga Jakarta. Kini, makanan yang dulu pada masa kolonial Belanda menjadi primadona pecinta kuliner nusantara, kini sudah menjadi salah satu fast-food warga Jakarta yang tidak hanya dijual oleh pedagang kaki lima tetapi juga disediakan oleh catering naboxparah.com restoran di hotel berbintang juga di café-café yang ingin memberikan nuansa vitage.

Penyajian Kerak Telor

Penyajian kerak telor tidak memakan waktu lama, bahan-bahan pembuatannya juga cukup mudah ditemukan di sekitar. Proses memasak kerak telor membutuhkan waktu kurang lebih hanya 15 menit. Kerak telor terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan disekitar kita, seperti beras ketan putih, telur ayam/bebek, ebi (udang kering yang diasinkan) yang sudah disangrai terlebih dahulu, kemudian ditambahkan bawang goreng, dan diberi bumbu yang sudah dihaluskan terlebih dahulu seperti parutan kelapa sangria, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam, dan gula pasir.

Kerak Telor

Cara memasak kerak telor merupakan hiburan tersendiri bila Anda melihatnya. Cara memasaknya dimulai dari telor di masukkan terlebih dahulu ke dalma wajan yang sudah dipanaskan tanpa menggunakan minyak. Hal ini akan segera menciptakan pinggiran telor gosong terlebih dahulu, ketika bagian tengah telor menjadi setengah matang, maka wajan dibalik agar telor menghadap kea rang yang panas.

Kerak telor dimasak menggunakan api arang di dalam anglo, karenanya teknik tersebut di atas bisa dilakukan. Cara tradisional ini memberikan hiburan tersendiri bukan?

Kembali pada proses pembalikan wajan sampai telor menghadap arang, biarkan posisi itu terjadi dalam beberapa menit, setelah itu dibalik lagi dan dilihat, ketika permukaan telor sudah sedikit gosong kerak telor kemudian diangkat dan ditambahkan dengan bumbu. Setelah itu, kerak telor siap untuk dinikmati.

Proses masak kerak telor

Proses memasak kerak telor sama sekali tidak menggunakan kompor, melainkan anglo atau tungku tradisional dan apinya berasal dari arang. Alat ini dipertahankan sampai sekarang agar cita rasa dan kekhasan kerak telor tetap dapat dipertahankan. Kerak telor yang gurih dan legit ini sampai kini tetap memiliki penggemar.

Meskipun sudah ada berbagai macam jajanan, fastfood di di kota-kota besar seperti Jakarta, Kerak telor tetap laris menjadi cemilan warga Jakarta. Makanan asli daerah ini dapat dinikmati oleh siapa saja yang menyukai cemilan tradisional. Anda bisa dengan mudah mendapatkannya di pasar malam atau di pekan raya Jakarta.

Kalau pun Anda jalan-jalan ke pusat perbelanjaan tradisional, penjaja kerak telor juga mudah dijumpai di sana. harganya cukup ekonomis, sehingga Anda bisa membeli beberapa porsi sekaligus.…

Posted On :
Category:

Ini Dia Resep Ayam Bakar Kalasan Istimewa

Mendengar kata Ayam Bakar, apa yang ada di benak anda ? Pasti menggugah rasa dan selera makan kita bukan. Aroma yang khas kecap berpadu dengan bumbu rempah yang lain, serta asap dari bara api yang kita gunakan untuk membakar merupakan khas tersendiri yang membuat kita merasa selalu ingin menikmatinya.

Ada ayam bakar yang cukup terkenal dan fenomenal, ayam bakan Kalasan. Untuk itu, tidak ada salahnya sekarang kita mencoba untuk mempelajari resepnya. Apa saja bumbu dan bahan yang kita perlukan ? Yuk simak selengkapnya di bawah ini.

ayam bakar kalasan

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 lembar daun salam
  • 550 ml santan
  • 250 ml air kelapa
  • 3 sdm irisan gula merah

Haluskan :

  • 10 butir bawah merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan

Sambal limau :

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabe rawit
  • ½  sdt terasi dibakar
  • 2 buah jeruk limau, diambil airnya
  • ½ sdt gula merah iris
  • ½ sdt garam

Tidak jauh – jauh, mengolah ayam memiliki tips dan trik tertentu, seprti dalam resep ayam bakar ini. Kita gunakan jeruk limau, selain untuk menghilangkan baunya, juga akan memberikan cita rasa yang khas saat kita santap. Oke, sekarang saatnya kita mencoba membuatnya. Berikut langkah – langkahnya.

Cara Membuat :

  • Belah ayam jangan sampai putus sisihkan.
  • Campur bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, daun salam, air santan dan air kelapa, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Masukkan ayam dan gula merah, masak sampaibumbu meresap dan ayam matang.
  • Bakar ayam berbumbu di atas bara api sampai kecokelatan, angkat. Sajikan ayam bersama sambal limau.

Sambal limau :

  • Haluskan semua bahan sambal, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

Woow apakah anda sudah bisa membayangkan bagaimana rasanya ? Tentu saja nikmat dan sangat menggugah selera kita. Sekian, selaman mencoba semoga sukses…

Posted On :