Mendengar kata Ayam Bakar, apa yang ada di benak anda ? Pasti menggugah rasa dan selera makan kita bukan. Aroma yang khas kecap berpadu dengan bumbu rempah yang lain, serta asap dari bara api yang kita gunakan untuk membakar merupakan khas tersendiri yang membuat kita merasa selalu ingin menikmatinya.

Ada ayam bakar yang cukup terkenal dan fenomenal, ayam bakan Kalasan. Untuk itu, tidak ada salahnya sekarang kita mencoba untuk mempelajari resepnya. Apa saja bumbu dan bahan yang kita perlukan ? Yuk simak selengkapnya di bawah ini.

ayam bakar kalasan

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 lembar daun salam
  • 550 ml santan
  • 250 ml air kelapa
  • 3 sdm irisan gula merah

Haluskan :

  • 10 butir bawah merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan

Sambal limau :

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabe rawit
  • ½  sdt terasi dibakar
  • 2 buah jeruk limau, diambil airnya
  • ½ sdt gula merah iris
  • ½ sdt garam

Tidak jauh – jauh, mengolah ayam memiliki tips dan trik tertentu, seprti dalam resep ayam bakar ini. Kita gunakan jeruk limau, selain untuk menghilangkan baunya, juga akan memberikan cita rasa yang khas saat kita santap. Oke, sekarang saatnya kita mencoba membuatnya. Berikut langkah – langkahnya.

Cara Membuat :

  • Belah ayam jangan sampai putus sisihkan.
  • Campur bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, daun salam, air santan dan air kelapa, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Masukkan ayam dan gula merah, masak sampaibumbu meresap dan ayam matang.
  • Bakar ayam berbumbu di atas bara api sampai kecokelatan, angkat. Sajikan ayam bersama sambal limau.

Sambal limau :

  • Haluskan semua bahan sambal, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

Woow apakah anda sudah bisa membayangkan bagaimana rasanya ? Tentu saja nikmat dan sangat menggugah selera kita. Sekian, selaman mencoba semoga sukses

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *